Wok med Pak choi
Vi skördade ju våran Pak choi för ett par veckor sedan. Eftersom bladen blivit sönderätna kunde vi inte göra något med dem, men däremot tog vi tillvara på stjälkarna. Det blev en wok av den största delen och en Pak choi/fetaostsallad med lök av de återstående plantorna.
Oftast gör vi storkok, särskilt när man har skördat ett gäng enorma Pak choi-plantor, så receptet är för ett gäng portioner (man kan frysa in det). Jag höftar lite gällande hur mycket vi hade i av allt, man får gå lite på känsla och smak helt enkelt.
Wok med Pak Choi
Ingredienser
ca 4-5 stora Pak choi
3 gullökar
ca 5 vitlöksklyftor
2 röda chilipeppar
1/2 färsk ingefära
2 paket haricots verts
Olivolja
Teriyakisås
Soja, salt, peppar
2 dl rostade cashewnötter
8-9 nystan nudlar (vi tog äggnudlar för att vi hade det hemma,
men glasnudlar borde fungera lika bra)
Tillagning
Häll kokande vatten över nudlarna och låt stå i 5 minuter innan du häller av vattnet.
Grovhacka all Pak choi.
Skala och hacka vitlök, gullök, ingefära, och chili.
Hetta upp wok- eller stekpanna med lite olja och woka alla grönsaker tillsammans (Pak choi, gullök, vitlök, ingefära, chili och haricots verts).
Blanda samman med nudlarna och smaksätt med Teriyakisås, soja, salt och peppar. Låt sjuda några minuter.
Servera varmt tillsammans med några grovhackade cashewnötter.